『エビチリもどき』という料理を知っていますか？
エビチリっぽいけど、エビの代わりにキノコやちくわを使って作成する料理です。
エビの代用方法としてもオススメですが、
・「無性にエビチリが食べたいけど、エビが手元に無い！」
・「甲殻類アレルギーだけど、エビが食べたくなってきた…！」
という、上記の人へもオススメです。
今回は、母が昔に作ってくれた『エビチリもどき』を紹介します。
実はブログを作成してから、ずっと紹介したかった内容なんだよね
ようやくだな
・甲殻類アレルギーだけど、たまにエビが食べたくなるときがある人
・エビの代用品を探している人
・試行錯誤して作る料理が好きな人
・「エビチリもどき」とは？という人
エビチリもどきとは？
エビを使わずに「ちくわ」を使い、エビチリに見立てた料理です。
キノコで作るバージョンもあるみたいだな
この記事では、ちくわバージョンを紹介するよ～！
学生時代、アレルギーでエビが突然食べられなくなってしまった私に、母が作成してくれました。
ひとり暮らしをはじめてからも、たまに食べたくなるので自分で作っています。
エビチリもどきの作成で準備するもの
・ちくわ
・片栗粉
・チリソース
・油
以上の4点です！
あとは道具に、フライパンと包丁があればOKですよ。
チリソースは、お好みでスイートチリソースにしてもOKです。↓
エビチリもどきの料理手順
①ちくわを切る
縦に線（写真・直線①）を入れてから、５ｍｍ厚に輪切りにしていきます。
「C」になるように、輪のどこか一カ所に切れ込みを入れるのがポイントです！
「C」のための、縦線だよ！
②片栗粉でまぶす
①で切ったちくわを、片栗粉でまぶしていきます。
気持ち多めにまぶした方が、エビチリっぽさが増して美味しいです。
下記写真の程度にまぶしたら、次の工程に移りましょう。
③フライパンで炒める
少し多目に油を敷いて、炒めます。
少し焦げ目が付くまで炒めるのがポイントです。
④最後に、チリソースと絡めれば完成！
エビチリと言えば、チリソース。
チリソースを絡めて皿に移せば完成です。
本格的に作っても良いですが、私はいつも既製品のチリソースを使わせて頂いております。
エビチリもどきの実食・感想
とてつもなく簡単ですが、ひとり暮らしを始めてから、自分でも「食べたい！」と思ったときに作っています。
人参を食べられない子に人参ケーキを作る、とは逆ですが、エビチリを食べられない娘にちくわで「もどき」を作ってくれた母に感謝です。
人生の途中からアレルギーになってしまい、好きだったものが食べられなくなる…私と同じような人は、きっと少なく無いと思います。
そんな人へ、この記事が何かのきっかけになれば幸いです。
気になる人は是非実際に作ってみてくださいね！
エビチリもどき まとめ
・アレルギーでエビが突然食べられなくなった人へおすすめ
・エビの代用品としても
・材料はちくわ、片栗粉、チリソース、油
・エビチリっぽさを出すには、片栗粉は多目にまぶすのがベスト
・ちくわに「C」になるよう切れ込みを入れると、なお良し
今回は、『エビチリもどき』を紹介しました。
私にとっては、手軽に作れる思い出の料理です。
興味のある人は、是非チャレンジしてみて下さいね。
では、今回も最後まで読んで頂きありがとうございました！
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